Вестерботтенський сир 33%, 1 kg,

Västerbottenost – це шведський твердий сир із гранульованою, кристалічно-товстою текстурою, який володіє потужним ароматом і насиченим смаком, який поєднує солоність із делікатною солодкістю та горіховими нотами. Особливо цінуються його пікантні, карамелізовані відтінки й тривалий післясмак

Інгредієнти та харчова інформація (на 100 г)

• Інгредієнти: пастеризоване молоко з Північної Швеції, сіль, молочнокислі культури, сичужний фермент, стабілізатори E202, E235 та E251

• Енергетична цінність: 1650 кДж (390 ккал).

• Жири: 33 г (насичені — 21 г).

• Вуглеводи: 0 г, у тому числі цукри 0 г.

• Білки: 24 г.

• Сіль: 1,2 г.

• Кальцій: 680 мг (≈85 % від добової норми) coop.se.

Походження та унікальність

Сир виготовляється виключно в місті Буртреськ на півночі Швеції, де, за легендою, його рецепт виник у 1872 році, коли молочниця Ульріка Елеонора Ліндстрьом випадково надто довго нагрівала й мішала сирну масу — так з’явилась унікальна текстура і смак Västerbottenost

Витримка

Сир визріває мінімум 14 місяців, а іноді й довше, щоб розкрити свою характерну ароматність і глибокий, багатогранний смак

Чим він особливий

• Ексклюзивність: виготовляється тільки одним виробником — Norrmejerier у Буртреську.

• Улюбленець шведів: “імператор сирів”, який часто зникає з полиць через великий попит Вікіпедіяcheese.comvisitumea.se.

• Святковий символ: широко використовується в традиційній Västerbotten-тісті (Västerbottensostpaj), особливо на Різдво, Великдень, Мідсоммар (літнє сонцестояння), а також під час вечірок зі святковими раками (kräftskiva)

Застосування

Västerbottenost прекрасно поєднується з:

• сирними тарілками, хлібом або хрусткими крекерами;

• салатами, пастою, ризотто, гарнірами та соусами;

• відправляє глибину смаку в пироги (особливо Västerbottenost-пирог), омлети, тости, гриляні страви